Роллы с сельдью под шубой
1 порция
60 минут
Роллы с сельдью под шубой — это оригинальная интерпретация классического русского салата. Этот рецепт сочетает в себе нежность картофеля, сладость свеклы и моркови, пикантность слабосоленой сельди и сливочный вкус майонеза. Изначально «Сельдь под шубой» появилась в начале XX века и быстро стала символом праздничного застолья. В данном варианте блюдо приобретает новую форму — роллов, что делает его удобным для подачи и придает элегантность. Вкус этих роллов гармоничен: мягкость овощей контрастирует с упругими пластинами сельди, а легкая кислинка каперсов и свежесть зеленого лука завершают композицию. Идеальный выбор для тех, кто хочет удивить гостей новым прочтением традиционного блюда!
1
Овощи помыть и отварить в мундире, охладить, очистить, натереть на терке все по отдельности. Сварить яйца, охладить, очистить, отделить белок от желтка и натереть на терке. Половину сельди нарезать мелко, остальное нарезать пластинами. Репчатый лук очистить, порубить мелким кубиком и ошпарить кипятком.
- Картофель: 300 г
- Свекла: 150 г
- Морковь: 100 г
- Репчатый лук: 30 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Норвежская слабосоленая сельдь: 100 г
2
Морковь, свеклу, половину мелко нарезанной сельди, часть белка и желтка и репчатый лук перемешать с майонезом.
- Морковь: 100 г
- Свекла: 150 г
- Норвежская слабосоленая сельдь: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Репчатый лук: 30 г
- Майонез: 30 г
3
Картофель выложить на коврик для роллов, затем — начинку и завернуть, сформировать, уложить на 1 сторону тонкие пласты сельди, аккуратно сформировать. Ролл аккуратно нарезать на 6 частей, выложить на тарелку, натереть яйцо, украсить луком и каперсом.
- Картофель: 300 г
- Норвежская слабосоленая сельдь: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Зеленый лук: 2 штуки
- Каперсы с черенком: 2 штуки