Теплый салат с грибами и зеленью
4 порции
30 минут
Теплый салат с грибами и зеленью — элегантное и ароматное блюдо европейской кухни, которое объединяет нежность грибов с пряной зеленью и пикантными нотками чеснока и перца чили. Исторически такие салаты возникли как простые и полезные деревенские блюда, где свежие продукты обжаривались для раскрытия их вкуса. Грибы, прошедшие термическую обработку, обретают насыщенную текстуру, а заправка из оливкового масла и лимонного сока подчеркивает их естественный вкус. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Он идеально подходит для уютных домашних ужинов или праздничных столов, наполняя трапезу теплом и богатством натуральных ароматов.
1
Хорошо промойте грибы и очистите. Тонко нарежьте.
- Свежие грибы: 1 кг
2
В кастрюле смешайте воду, 3 столовые ложки соли и уксус, доведите до кипения и добавьте грибы. Варите 10 минут, затем слейте и охладите.
- Вода: 6 стаканов
- Соль: по вкусу
- Белый винный уксус: 2 стакана
- Свежие грибы: 1 кг
3
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте тонко нарезанный чеснок и мелко нарезанный чили до мягкости. Добавьте грибы и готовьте, пока они хорошо не разогреются. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте зелень, сбрызните лимонным соком и сразу подавайте.
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 0.3 штука
- Свежие грибы: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Рубленая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
- Лимон: 1 штука