Салат из печеной свеклы с грецкими орехами и козьим сыром
4 порции
60 минут
Этот салат из печеной свеклы с грецкими орехами и козьим сыром — гармоничное сочетание сладости, хрусткости и нежности. Свекла, запеченная до мягкости, раскрывает свой естественный карамельный вкус, который идеально дополняет сливочный козий сыр и хрустящие орехи, обжаренные с кленовым сиропом. Заправка на основе белого бальзамического уксуса, дижонской горчицы и меда придает блюду легкую пикантность. Этот рецепт вдохновлен итальянской кухней, где простые натуральные ингредиенты превращаются в гастрономические шедевры. Салат отлично подходит как легкое и изысканное блюдо для ужина или праздничного стола, создавая баланс вкусов и текстур, которые запоминаются с первого укуса.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Хорошо промойте свеклу и переложите в огнеупорную форму. Запекайте примерно 45 минут-1 час до мягкости. Охладите и очистите.
- Свекла: 9 штук
2
Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте орехи. Обжарьте на среднем огне примерно 2 минуты, иногда встряхивая. Затем добавьте кленовый сироп, посолите и поперчите и снимите с огня.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Очищенные грецкие орехи: 130 г
- Кленовый сироп: 2.5 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
В миске смешайте уксус, горчицу, мед, оливковое масло, мелко нарезанный шнитт-лук, соли и перец.
- Белый бальзамический уксус: 0.3 стакан
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Клеверный мед: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 0.8 стакан
- Шнитт-лук: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
4
Тонко нарежьте свеклу кружками и разложите по 4 тарелкам. Сверху посыпьте орехами и козьим сыром. Сбрызните заправкой и сразу подавайте.
- Свекла: 9 штук
- Очищенные грецкие орехи: 130 г
- Козий сыр: 90 г