Морковный салат по-мароккански

4 порции

30 минут

Морковный салат по-мароккански – это яркое блюдо, отражающее колорит и пряную душу марокканской кухни. Корень его вкуса – свежая, сочная морковь, обогащённая ароматным кумином, пикантными хлопьями чили и освежающей кислотностью лимонного сока. Лёгкое обжаривание лука придаёт салату теплоту и глубину, а специи раскрывают всю палитру вкусов Востока. Этот салат отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, подаётся как закуска или гарнир. Исторически, марокканская кухня славится смелыми комбинациями сладкого и острого, и этот салат – прекрасный тому пример. Он идеально вписывается в лёгкие весенне-летние трапезы, придавая им свежесть и характер. Простой, но изысканный, он станет украшением любого стола и подарит ощущение путешествия по узким улочкам Марракеша.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 132
• Белки: 2.1g
• Жиры: 9.2g
• Углеводы: 11.5g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 450 г
• Молотый кумин (зира): 0.5 ч.л.
• Перец чили хлопьями: 0.3 ч.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимонный сок: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 450 г
   • Репчатый лук: 1 головка

2. В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте на сильном огне 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка

3. Затем добавьте морковь, хлопья чили, кумин, соль и перец. Готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Охладите до комнатной температуры и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 450 г
   • Перец чили хлопьями: 0.3 чайная ложка
   • Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки