Салат из копченой рыбы с картофелем и каперсами
4 порции
35 минут
Этот салат из копченой рыбы с картофелем и каперсами — воплощение русского вкуса, сочетающего в себе насыщенность копчёного филе, нежность картофеля и пикантность каперсов. Рыба горячего копчения придаёт блюду яркий аромат, а сочные помидоры дополняют его свежестью. Заправка на основе майонеза, апельсинового сока и винного уксуса добавляет легкую кислинку, делая вкус сбалансированным. Исторически подобные салаты готовили в русской кухне для праздничных застолий, ценя их за гармоничное сочетание продуктов и питательность. Этот салат отлично подойдет как самостоятельное блюдо или в качестве закуски на семейном ужине, а его насыщенный и многослойный вкус оставит незабываемые впечатления.
1
Картофель отварить, очистить и нарезать небольшими дольками.
- Картофель: 1 кг
2
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.
- Помидоры: 4 штуки
3
Рыбу очистить от кожи и костей. Филе крупно покрошить вилкой.
- Рыба горячего копчения: 250 г
4
Смешать овощи с рыбой, добавить оливки и каперсы. Слегка посолить и поперчить.
- Оливки: 200 г
- Каперсы: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Майонез тщательно взбить с апельсиновым соком и винным уксусом. Поперчить и полить соусом салат.
- Майонез: 150 г
- Апельсиновый сок: 200 мл
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Поставить салат на 1 час.
7
Перед подачей посыпать салат нашинкованным зеленым луком.
- Зеленый лук: 1 пучок