Салат «Цезарь» с курицей и беконом

4 порции

30 минут

Салат «Цезарь» с курицей и беконом – это элегантное сочетание хрустящей свежести и насыщенного вкуса. История блюда восходит к 1924 году, когда итальянский шеф-повар Цезарь Кардини создал его в момент нехватки ингредиентов. В классический рецепт добавлены куриное филе и бекон, придающие блюду аппетитную текстуру и глубину вкуса. Ломтики нежного куриного филе, хрустящие сухарики и обжаренный бекон гармонично сочетаются с пикантным соусом «Цезарь» и ароматным пармезаном. Листья романо придают свежесть, а томаты черри – легкую кислинку. Этот салат идеально подходит как легкий ужин или основа для праздничного стола. Он способен очаровать своим балансом вкусов и сделать любое застолье особенным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 899.8
• Белки: 42.1g
• Жиры: 74.2g
• Углеводы: 11.7g

Ингредиенты

• Салат романо: 1 пуч.
• Помидоры черри: 20 шт.
• Куриное филе: 2 шт.
• Сыр пармезан: 100 г
• Белый хлеб: 1 шт.
• Оливковое масло extra virgin: 4 ст.л.
• Бекон: 100 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Маринад для мяса: 200 мл
• Соус «Цезарь»: 10 ст.л.
• Чесночное масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Куриное филе замариновать в маринаде на 3 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринад для мяса: 200 мл

2. Пожарить бекон намедленном огне до хрустящей корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 100 г

3. Обжарить на раскаленной сковородке с оливковым маслом в течение 6 минут, по 3 минуты с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 2 штуки
   • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки

4. Нарезать на максимально тонкие ломтики, посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Романо помыть, разобрать на листья, обсушить, листы сложить друг в друга, нарезать на полоски шириной 2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат романо: 1 пучок

6. Пармезан нарезать на тонкие пластины.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 100 г

7. Черри разрезать пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 20 штук

8. Приготовить соус (на 1100 мл соуса: 3 яйца, 3 желтка, 3 анчоуса, пол-ложки давленого чеснока, пол-ложки горчицы (лучше Дижонской), пол-ложки лимонного сока, 1 литр оливкового масла). Все пробить в блендере, кроме масла — его вливать тонкой струйкой в конце.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус «Цезарь»: 10 столовых ложек
   • Чесночное масло: 3 столовые ложки

9. Батон хлеба положить в морозилку на 3 часа, достать, нарезать ножом-пилкой на кубики, разложить по противню, убрать в разогретую духовку на 5 минут, достать, смазать чесночным маслом, убрать еще на 2 минуты

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 1 штука
   • Чесночное масло: 3 столовые ложки

10. Романо, черри и сыр смешать в салатнике с соусом, все посолить и поперчить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Салат романо: 1 пучок
    • Помидоры черри: 20 штук
    • Сыр пармезан: 100 г
    • Соус «Цезарь»: 10 столовых ложек
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

11. Выложить горкой, украсить филе и сухариками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное филе: 2 штуки
    • Белый хлеб: 1 штука