Салат из стручковой фасоли с сыром конте, шампиньонами и зеленью
4 порции
40 минут
Этот салат — изысканный пример французской кулинарии, сочетающий свежесть и богатый вкус. Исторически стручковая фасоль широко использовалась в французской кухне благодаря своей хрустящей текстуре и нежному вкусу. Добавление сыра конте, выдержанного и ароматного, придаёт блюду глубину, а шампиньоны — лёгкую грибную нотку. Заправленный пикантным соусом из оливкового масла, уксуса и горчицы, салат приобретает насыщенный вкус с приятной кислинкой. Он идеально подходит как лёгкое, питательное блюдо для обеда или ужина, а также гармонично дополняет мясные и рыбные блюда. Яркость свежей зелени и моркови делает его не только вкусным, но и красивым на тарелке, превращая обычный прием пищи в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками.
- Стручковая фасоль: 250 г
2
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
3
Лук-шалот и зелень измельчить.
- Лук-шалот: 2 штуки
- Зелень: 30 г
4
Шампиньоны очистить и тщательно промыть в подкисленной уксусом воде.
- Шампиньоны: 150 г
5
Приготовить соус из оливкового масла, уксуса, горчицы, соли и перца. Соединить с измельченным луком и зеленью.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Уксус: 2 столовые ложки
- Горчица: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Сыр нарезать кубиками.
- Сыр конте: 150 г
7
Все компоненты тщательно перемешать. Заправить салат соусом.
- Стручковая фасоль: 250 г
- Морковь: 1 штука
- Лук-шалот: 2 штуки
- Зелень: 30 г
- Сыр конте: 150 г
- Шампиньоны: 150 г
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Уксус: 2 столовые ложки
- Горчица: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу