Салат из одуванчиков с цикорием и беконом

4 порции

40 минут

Салат из одуванчиков с цикорием и беконом — это изысканное итальянское блюдо, сочетающее свежесть зелени с насыщенным вкусом бекона. Корни его рецепта уходят в деревенскую итальянскую кухню, где дикорастущие травы издревле ценились за их полезные свойства. Горечь одуванчиков и цикория прекрасно балансируется солоноватой ноткой хрустящего бекона, а винный соус придаёт блюду утонченность. Картофель добавляет сытость, делая салат не только легким, но и питательным. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным деликатесам. Он пробуждает вкусовые рецепторы игрой текстур и ароматов, привнося в повседневную гастрономию нотку средиземноморской элегантности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 468.5
• Белки: 15.1g
• Жиры: 35.7g
• Углеводы: 18.3g

Ингредиенты

• Листья одуванчика: 250 г
• Цикорий: 1 шт.
• Бекон: 200 г
• Картофель: 2 шт.
• Лук-шалот: 100 г
• Белое сухое вино: 100 мл
• Оливковое масло: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Картофель отварить и нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки

2. Листья одуванчиков и цикорий промыть, обсушить и нашинковать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья одуванчика: 250 г
   • Цикорий: 1 штука

3. Нашинковать лук-шалот.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 100 г

4. Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на оливковом масле. Вынуть бекон, а в масло добавить вино и прогреть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 200 г
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Белое сухое вино: 100 мл

5. Соединить все ингредиенты и заправить салат винным соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу