Салат из артишоков и сладкого перца с цикорием

4 порции

40 минут

Салат из артишоков и сладкого перца с цикорием — утонченное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию свежести и изысканности. Артишоки, нежные и слегка ореховые, прекрасно сочетаются с хрустящим сладким перцем и пикантным цикорием, создавая богатую текстуру и вкус. Истоки этого рецепта берут начало во французских гастрономических традициях, где искусство сочетания ингредиентов достигает совершенства. Заправка из растительного масла, уксуса и горчицы добавляет тонкие нотки пикантности, а измельченные желтки придают нежность. Это блюдо идеально подойдет как легкий обед или изысканная закуска, особенно в теплые летние дни. Подавая его с бокалом белого вина, можно ощутить настоящий вкус французского шика.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 370.6
• Белки: 9.7g
• Жиры: 28.6g
• Углеводы: 18.6g

Ингредиенты

• Артишоки: 4 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Цикорий: 1 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Лимон: 0.5 шт.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Уксус: 2 ст.л.
• Растительное масло: 5 ст.л.
• Горчица: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Помидоры на 10 секунд опустить в кипяток, ополоснуть холодной водой, очистить от кожицы и разрезать на 4 части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

2. Яйца сварить вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить от скорлупы. Разрезать на 2 части, отделив белки от желтков; белки нарезать тонкой соломкой, желтки измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

3. Цикорий очистить и промыть и отварить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цикорий: 1 штука

4. Выжать сок половины лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 0.5 штука

5. Острым ножом отрезать листья артишоков, черешки разрезать на 4 части, положить в миску, полить соком лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Артишоки: 4 штуки
   • Лимон: 0.5 штука

6. Сладкий перец промыть, обсушить, разрезать на 2 части, удалить семена, мякоть нарезать тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука

7. Для приготовления заправки перемешать растительное масло, уксус, горчицу. Добавить измельченные желтки, соль, черный молотый перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка
   • Уксус: 2 столовые ложки
   • Горчица: 2 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Перемешать все ингредиенты и заправить салат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Артишоки: 4 штуки
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Цикорий: 1 штука
   • Помидоры: 2 штуки
   • Лимон: 0.5 штука
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Растительное масло: 5 столовая ложка
   • Уксус: 2 столовые ложки
   • Горчица: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу