Салат из кускуса и овощей
4 порции
30 минут
Салат из кускуса и овощей — это яркое и ароматное блюдо сирийской кухни, которое сочетает в себе нежность кускуса с сочностью свежих овощей. Его происхождение связано с традиционными восточными блюдами, где важна гармония вкусов и использование простых, но полезных ингредиентов. В этом салате воздушный кускус нежно впитывает ароматы пассерованного лука, сладкой моркови и мягкого цукини, а свежие помидоры добавляют легкую кислинку. Кедровые орешки придают ореховую нотку и делают текстуру более интересной. Это блюдо отлично подходит как легкий, но питательный ужин или как гарнир к мясным блюдам. Его можно подавать как теплым, так и охлажденным, а специи позволяют адаптировать вкус под индивидуальные предпочтения.
1
Готовим кускус:на сковородку льем 2 ст.л.масла и добавляем кускус.Мешаем 3 минуты и добавляем кипяток,так,чтобы вода на 3-4 см было выше уровня кускуса.
- Растительное масло: 30 мл
- Кускус: 100 г
2
На маленьком огне держим его около 5 минут,периодически помешивая,пока вода не испариться.Затем выключаем огонь и закрываем крышкой,и оставляем на 20 мин.
- Кускус: 100 г
3
На другую сковородку льем оставшееся масло добавляем нарезанные мелко лук и пассеруем его до золотистого цвета
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 0.5 головка
4
Затем добавляем тертую морковь,затем минут через 5,кабачектертый или нарезанные на мелкие кубики,и мешаем.
- Морковь: 2 штуки
- Цукини: 1 штука
5
Помидоры обдаем кипятком,снимаем кожуру и нарезаем кубиками мелко.
- Помидоры: 3 штуки
6
Все вместе перемешиваем,добавляем нарезанный зеленый лук.
- Зеленый лук: 2 стебля
7
Затем кускус смешиваем с овощами.
- Кускус: 100 г
8
Добавляем специи по вкусу.Я добавляла базилик и молотую кинзу,кедровые орешки.
- Кедровые орехи: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу