Салат из удона с огурцами, брокколи и горохом

4 порции

30 минут

Салат из удона с огурцами, брокколи и горохом — это легкое и освежающее блюдо японской кухни, идеально подходящее для теплых дней. В его основе нежная лапша удон, пропитанная ароматами свежих овощей и легкого мисо-дрессинга. Хрустящий огурец, сочный зеленый горошек и мягкая брокколи создают гармоничное сочетание текстур. Легкая кислинка рисового уксуса и умами-нотки мисо-пасты придают салату особый восточный характер. Такой салат не только прекрасно освежает, но и насыщает, оставаясь при этом легким для желудка. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или мясу, а также использовать в качестве здорового перекуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 300.7
• Белки: 13.2g
• Жиры: 1.7g
• Углеводы: 61.4g

Ингредиенты

• Лапша удон: 250 г
• Стручковый зеленый горошек: 200 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Огурцы: 1 шт.
• Мисо-паста: 2 ст.л.
• Рисовый уксус: 1 ст.л.
• Вода: 2 ст.л.
• Капуста брокколи: 200 г

Шаги приготовления

1. Отварите лапшу удон и откиньте на дуршлак, чтобы лишняя вода стекла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша удон: 250 г

2. Отварите на пару соцветия брокколи и горох. Сбрызните лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 200 г
   • Стручковый зеленый горошек: 200 г

3. Очистите огурец и нарежьте тонкими кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука

4. Репчатый лук обдайте кипятком и нарежьте тонкими кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

5. Для заправки разведите пасту мисо в воде и перемешайте с римовым ускусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мисо-паста: 2 столовые ложки
   • Рисовый уксус: 1 столовая ложка
   • Вода: 2 столовые ложки

6. Перемешайте овощи, заправьте соусом, посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мисо-паста: 2 столовые ложки
   • Рисовый уксус: 1 столовая ложка
   • Вода: 2 столовые ложки