Салат с морепродуктами гриль и рукколой
4 порции
30 минут
Салат с морепродуктами гриль и рукколой — истинное воплощение средиземноморской кухни, в которой легкость и насыщенность вкуса сплетаются в идеальный дуэт. В основе блюда нежные кальмары и тигровые креветки, запеченные на гриле до золотистой корочки, подчеркивающие естественный вкус морепродуктов. Руккола добавляет салату пикантную горчинку, а сладкие томаты черри — сочность и свежесть. Восточная заправка с соевым соусом, горчицей и рисовым уксусом придает блюду легкую кислинку и ароматную насыщенность. Этот салат идеально подойдет для летнего ужина или праздничного застолья, поражая гостей своей элегантностью и гармонией вкусов. Он не только легкий и полезный, но и дарит истинное гастрономическое наслаждение, способное перенести вас на побережье солнечной Италии.
1
Кальмары промыть, удалить жесткую хорду, разрезать вдоль на 2 части, смазать оливковым маслом и обжарить на гриле по 2 минуты с каждой стороны. Нарезать крупной соломкой.
- Кальмары: 400 г
- Оливковое масло: 100 мл
2
Креветки разморозить, очистить от панциря, замариновать с небольшим количеством восточной заправки и обжарить на гриле по 2 мин с каждой стороны. Томаты помыть и разрезать пополам.
- Тигровые креветки: 16 штук
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Помидоры черри: 200 г
3
Рукколу вымыть и обсушить. Рукколу выложить в центр тарелки, вокруг расположить половинки томатов и морепродукты.
- Рукола: 200 г
- Помидоры черри: 200 г
- Кальмары: 400 г
- Тигровые креветки: 16 штук
4
Приготовить заправку. Нарезать лук мелко, насколько возможно, смешать его со всеми ингредиентами кроме масел, добавить масло и тщательно перемешать. Оставить в холодильнике на 2-3 часа. Перед использованием хорошо встряхнуть.
- Репчатый лук: 60 г
- Горчица: 1 чайная ложка
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Рисовый уксус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 100 мл
- Кунжутное масло: 40 мл
5
Заправить салат.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу