Салат из груш, рукколы, рикотты и панчетты
4 порции
20 минут
Этот салат — истинное воплощение итальянской гастрономической элегантности. Груши придают блюду сладость и сочность, руккола — легкую горчинку, а рикотта дарит нежность и кремовую текстуру. Панчетта, обжаренная до хрустящей корочки, добавляет глубину вкуса и пикантность. Заправка из белого винного уксуса, меда и лимонного сока подчеркивает баланс всех ингредиентов, создавая гармонию свежести и насыщенности. Этот салат прекрасно сочетается с белым вином и идеально подходит как легкая закуска перед основным блюдом или самостоятельное угощение для ценителей изысканных вкусов.
1
Для винегрета в небольшой миске смешайте уксус, мед, лимонный сок, соль и перец. Затем, взбивая, введите 3 столовые ложки оливкового масла.
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Мед: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 0.5 столовая ложка
- Морская соль: щепотка
- Свежемолотый черный перец: щепотка
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
Хорошо разогрейте сковороду с оставшимся маслом и обжарьте куску панчетты 5 минут до хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце, затем порежьте на небольшие кусочки.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Панчетта: 5 кусок
3
Разрежьте груши пополам и удалите внутреннюю часть. Очистите и порежьте на небольшие кусочки.
- Груши: 2 штуки
4
В миску с заправкой положите рукколу, ветчину, рикотту и груши. Хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Рукола: 280 г
- Панчетта: 5 кусок
- Сыр рикотта: 90 г
- Груши: 2 штуки
- Морская соль: щепотка
- Свежемолотый черный перец: щепотка