Средиземноморский салат с фасолью

4 порции

30 минут

Средиземноморский салат с фасолью — это воплощение солнечных берегов и ароматов южных регионов. Его происхождение связано с богатым кулинарным наследием Средиземноморья, где свежие овощи, бобовые и ароматные травы являются основой традиционных блюд. Нежные бобы фава, кремовая фасоль каннеллини и питательный нут создают насыщенную текстуру, а заправка из оливкового масла, винного уксуса, чеснока и орегано придаёт салату пикантную глубину вкуса. Сладость тростникового сахара уравновешивает легкую кислинку, а красный перец и лук добавляют свежести и хрусткости. Этот салат идеально подходит как лёгкое, но питательное блюдо, дополнение к рыбным или мясным угощениям, или самостоятельный вегетарианский обед, наполняющий энергией и дарящий вкус путешествий по средиземноморским просторам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 313
• Белки: 13.7g
• Жиры: 13.7g
• Углеводы: 34.9g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 2.5 ст.л.
• Красный винный уксус: 2.5 ст.л.
• Тростниковый сахар: 1 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Сушеный орегано: 0.3 ч.л.
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.
• Чеснок: 0.5 зуб.
• Замороженные бобы фава: 2 ст.
• Фасоль каннеллини: 220 г
• Консервированный нут: 1 ст.
• Маслины без косточек: 6 шт.
• Красный сладкий перец: 0.5 шт.
• Красный лук: 0.3 гол.

Шаги приготовления

1. Сварите бобы фава в кипящей воде 4 минуты. Слейте и промойте под холодной водой. Снимите верхнюю грубую кожицу и переложите в миску (должна остаться только ярко-зеленая внутренняя часть).

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные бобы фава: 2 стакана

2. В банке смешайте оливковое масло, уксус, сахар, измельченный чеснок, орегано, петрушку, соль и перец. Закройте крышкой и хорошо взболтайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2.5 столовые ложки
   • Красный винный уксус: 2.5 столовые ложки
   • Тростниковый сахар: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Сушеный орегано: 0.3 чайная ложка
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 0.5 зубчик

3. К бобом добавьте фасоль, нут, нарезанные маслины, нарезанный кубиками перец и мелко нарезанный красный лук. Полейте заправкой и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фасоль каннеллини: 220 г
   • Консервированный нут: 1 стакан
   • Маслины без косточек: 6 штук
   • Красный сладкий перец: 0.5 штука
   • Красный лук: 0.3 головка