Салат «Шанхай с курицей»

3 порции

30 минут

Салат «Шанхай с курицей» — это гармоничное сочетание свежих овощей, нежного куриного филе и пикантной заправки «Лайм и Кинза». Несмотря на своё название, блюдо черпает вдохновение из фьюжн-кухни, объединяя американские традиции с азиатскими нотками. Хрустящие салатные листья, сочные томаты и освежающие мандариновые дольки создают неповторимый баланс вкусов, который усиливается ароматом базилика и пармезана. Куриная грудка, маринованная в цитрусовом соусе, придаёт салату глубину и насыщенность. Это блюдо идеально подходит как лёгкий обед или изысканная закуска, даря ощущение свежести и лёгкости, а также пробуждая аппетит благодаря своему контрастному вкусовому профилю.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 715.1
• Белки: 16.5g
• Жиры: 32.4g
• Углеводы: 92.3g

Ингредиенты

• Салат ромен: 75 г
• Салат айсберг: 75 г
• Морковь: 10 г
• Редис: 10 г
• Краснокочанная капуста: 10 г
• Помидоры: 1 шт.
• Мандарины: 12 кус.
• Зеленый лук: 5 г
• Куриная грудка: 110 г
• Тертый сыр пармезан: 1 ч.л.
• Сушеный базилик: 5 г
• Кинза: 1 пуч.
• Зеленый перец: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Сахар: 1 ст.
• Соевый соус: 5 ст.л.
• Белый японский уксус: 2 ст.л.
• Сок лайма: 0.5 ст.
• Растительное масло: 5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Равные части салатов нарезать кубиками 3х3 см, добавить морковь и красный редис, нарезанные тонкими кружочками, и нашинкованную красную капусту. Добавить помидор, нарезанный кубиками, и 1 столовую ложку нарезанного мелко зеленого лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат ромен: 75 г
   • Салат айсберг: 75 г
   • Морковь: 10 г
   • Редис: 10 г
   • Краснокочанная капуста: 10 г
   • Помидоры: 1 штука
   • Зеленый лук: 5 г

2. В получившуюся смесь овощей добавить по чайной ложке оливкового масла, тертого сыра пармезан, щепотку базилика, соль и перец по вкусу. Перемешать, выложить смесь на тарелку и украсить дольками мандарина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 1 чайная ложка
   • Сушеный базилик: 5 г
   • Мандарины: 12 кусков
   • Соевый соус: 5 столовая ложка
   • Белый японский уксус: 2 столовые ложки
   • Сахар: 1 стакан
   • Растительное масло: 5 столовая ложка

3. Для приготовления заправки «Лайм и Кинза» просто смешать кинзу, перец, чеснок, сахар, уксус, соевый соус, сок лайма и растительное масло в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 1 пучок
   • Зеленый перец: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Сок лайма: 0.5 стакан

4. Куриную грудку слегка отбить. Мясо поперчить, посолить и обжарить на сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 110 г

5. После приготовления нарезать полосками шириной в 1 см и замариновать в соусе «Лайм и Кинза» на 1-1,5 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 5 столовая ложка

6. Выложить куриную грудку на салат и украсить мелко нарубленной кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 1 пучок