Салат из раков с черносливом
4 порции
40 минут
Салат из раков с черносливом — изысканное блюдо европейской кухни, соединяющее нежность морепродуктов и пикантную сладость сухофруктов. Раки, отваренные с укропом и освеженные лимонным соком, придают салату утонченную текстуру. Вареные овощи — цветная капуста, картофель, морковь — создают питательную основу, а зелёный горошек и помидоры добавляют свежесть. Заправка из сметаны с растертым желтком и черносливом делает вкус гармоничным, балансируя сливочную мягкость с фруктовыми нотками. Такой салат идеально подходит как для праздничного стола, так и для романтического ужина, радуя своим богатым вкусом и элегантной подачей.
1
Соедините раков с вареными овощами. Добавьте белки, нарезанные кубиками помидоры и зеленый горошек. Перемешайте.
- Раки: 10 штук
- Цветная капуста: 100 г
- Картофель: 150 г
- Морковь: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Помидоры: 100 г
- Зеленый горошек: 50 г
2
Для заправки разотрите желток, взбейте со сметаной. Добавьте мелко порубленный чернослив.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 150 г
- Чернослив: 20 г
3
Заправьте салат, посолите, поперчите.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Отварите раков в кипящей воде с рубленым укропом, очистите и сбрызните соком лимона.
- Раки: 10 штук
5
Сварите вкрутую яйца, отделите белки от желтков. Белки нарежьте кубиками.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Отварите цветную капусту, картофель и морковь. Нарежьте овощи кубиками.
- Цветная капуста: 100 г
- Картофель: 150 г
- Морковь: 50 г