Салат «Цезарь» с жареным тунцом
6 порций
30 минут
Салат «Цезарь» с жареным тунцом – это смелая интерпретация классического американского блюда, в которой сочетаются нежность рыбы и хрустящая свежесть зелени. История самого салата «Цезарь» берет начало в 1920-х годах, когда его создал итальянский шеф-повар Цезарь Кардини. В данном варианте акцент сделан на богатый вкус тунца, который предварительно маринуется в соевом соусе с коричневым сахаром и обваливается в ароматном черном перце перед жаркой на гриле. Гармонию блюду придают хрустящие листы салата и редис, обогащенные классической заправкой «Цезарь». Салат получается изысканным, с легкой пикантностью и глубиной вкуса. Он идеален как легкий, но питательный ужин или праздничное угощение, особенно для ценителей морепродуктов и авторской кухни.
1
Разогрейте гриль.
2
В небольшой миске смешайте соевый соус и сахар, пока сахар не растворится. В ступке растолките черный перец.
- Соевый соус: 0.3 стакан
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Черный перец горошком: 0.3 стакан
3
Разрежьте филе тунца на 6 стейков и окуните в соевый соус, затем обваляйте в перце, слегка прижимая. Выложите на гриль и жарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны для средней прожарки.
- Филе тунца: 1 кг
4
В большой миске смешайте зелень и тонко нарезанный редис, перемешайте с заправкой для «Цезаря», посолите поперчите по вкусу. Разложите салат по 6 тарелкам.
- Смесь салатных листьев: 280 г
- Редис: 1 пучок
- Салатная заправка: по вкусу
5
Порежьте тунца на тонкие кусочки и выложите сверху на салат. Сверху сбрызните заправкой и подавайте.
- Салатная заправка: по вкусу