Оливье с домашним майонезом

6 порций

60 минут

Оливье с домашним майонезом — это истинное воплощение русского застолья. Этот салат, который стал неотъемлемой частью праздников, берет свое начало во французской гастрономии, но обрёл свою культовую версию в России. Нежные кубики картофеля, мясо, сладковатая морковь и пикантные солёные огурцы создают богатый ансамбль вкусов, а зеленый горошек добавляет нотку свежести. Главная особенность этого варианта — домашний майонез, приготовленный вручную. Он придаёт салату насыщенность и мягкость, идеально связывая ингредиенты. Оливье идеально подходит для уютных семейных встреч или торжественных мероприятий. Его вкус одновременно нежный и контрастный, а каждая ложка словно переносит в атмосферу радостного праздника и общения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 731.3
• Белки: 19.1g
• Жиры: 62g
• Углеводы: 24.8g

Ингредиенты

• Картофель: 500 г
• Мясо: 300 г
• Морковь: 2 шт.
• Соленые огурцы: 200 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Консервированный зеленый горошек: 200 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Горчица: 1 ст.л.
• Яичный желток: 1 шт.
• Уксус: 1 ст.л.
• Растительное масло: 300 мл
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Картофель, мясо, морковь и яйца отварить, отсудить и порезать небольшими кубиками. Огурцы и лук порезать и добавить к овощам. Добавить горошек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г
   • Мясо: 300 г
   • Морковь: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Соленые огурцы: 200 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Консервированный зеленый горошек: 200 г

2. Сделать майонез. Для этого в глубокую миску положить горчицу, соль, яичный желток и взбить слегка венчиком. Продолжая взбивать, доливать по немного масло и добавить уксус. Взбивать до тех пор, пока майонез не приобретет желаемую густоту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горчица: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Яичный желток: 1 штука
   • Растительное масло: 300 мл
   • Уксус: 1 столовая ложка