Теплый салат из тыквы с нутом и заправкой из тахини
4 порции
50 минут
Теплый салат из тыквы с нутом и заправкой из тахини — это яркое блюдо арабской кухни, которое соединяет в себе насыщенный ореховый вкус тахини, сладковатую тыкву и нежную текстуру нута. Оно сочетает традиционные ингредиенты арабской кухни, создавая питательный и гармоничный вкус. Запеченная тыква приобретает карамельные нотки, а нут добавляет сытности. Заправка из тахини с лимонным соком придаёт блюду легкую кислинку и глубину вкуса. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному меню. Его можно подавать теплым, наслаждаясь ароматом пряностей, или слегка охлажденным для освежающего эффекта. Богатый белками и полезными жирами, он станет отличным выбором для тех, кто ценит вкусную и питательную еду с восточным характером.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
2
В большой миске смешайте нарезанную небольшими кусочками тыкву, 1 измельченный зубчик чеснока, душистый перец, 2 ложки оливкового масла и несколько щепоток соли. Хорошо перемешайте и выложите на противень. Запекайте в духовки примерно 25 минут, пока тыква не станет мягкой. Охладите.
- Тыква баттернат-сквош: 1.1 кг
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый душистый перец: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Тем временем, сделайте заправку. В маленькой миске смешайте измельченный зубчик чеснока и лимонный сок. Добавьте тахини и снова хорошо перемешайте. Добавьте воду и 2 ложки оливкового масла. Посолите по вкусу. По необходимости добавьте еще воду.
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимонный сок: 0.3 стакан
- Тахини: 3 столовые ложки
- Вода: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
4
Смешайте тыкву, нут, мелко нарезанный лук и петрушку. Налейте нужное количество заправки и аккуратно перемешайте или подавайте заправку отдельно. Подавайте немедленно.
- Тыква баттернат-сквош: 1.1 кг
- Консервированный нут: 425 г
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
- Красный лук: 0.3 головка