Грибы под шубой
6 порций
50 минут
Грибы под шубой – это изысканный салат русской кухни, в котором сочетаются соленые грибы, нежные овощи и пикантная ветчина. Истоки блюда уходят в традиции слоеных салатов, где гармония вкусов достигается тщательной укладкой ингредиентов. Салат обладает насыщенным, многослойным вкусом: мягкость картофеля и моркови сочетается с соленой терпкостью грибов, а сыр и яйца придают нежность. Легкая сладость жареного лука дополняет палитру, а майонез объединяет компоненты в единую, сбалансированную композицию. Этот салат идеален для праздничного застолья – он вкуснее всего после настаивания, когда слои пропитываются и раскрываются во всей полноте. Утром после торжества он становится еще насыщеннее, радуя гостей и хозяев своим богатым вкусом и текстурой.
1
Поджарить лук до золотистой корочки (жареного лука много не бывает, он придает салату особый, мягкий вкус)
- Репчатый лук: 3 головки
2
Поджарить морковь так, чтобы она была мягкая (как жареный лук)
- Морковь: 4 штуки
3
Сварить картофель, грибы мелко порезать.
- Картофель: 5 штука
- Соленые грибы: 300 г
4
Ветчину порезать небольшими прямоугольниками, сыр натереть на терке, яйцо сварить вкрутую и тоже натереть на терке.
- Ветчина: 300 г
- Российский сыр: 300 г
- Куриное яйцо: 5 штука
5
Картофель протереть на терке и выложить на тарелку. Полить майонезом и распределить его равномерно по всей тарелке.
- Картофель: 5 штука
- Майонез: 500 г
6
Выложить соленые грибы так,чтобы не оставалось промежутков; сверху выложить лук, полить майонезом. Далее слой моркови и слой майонеза.
- Соленые грибы: 300 г
- Репчатый лук: 3 головки
- Майонез: 500 г
- Морковь: 4 штуки
7
Выложить ветчину по всей тарелке, затем слой майонеза; посыпать сыром, слой майонеза, сверху посыпать яйцом.
- Ветчина: 300 г
- Майонез: 500 г
- Российский сыр: 300 г
- Куриное яйцо: 5 штука
8
Дать настояться при комнатной температуре. Вкуснее всего салат с утра, после праздника.