Салат из артишоков и вяленых помидоров

2 порции

30 минут

Этот итальянский салат из артишоков и вяленых помидоров — настоящий гимн средиземноморской кухне. Артишоки, нежные и слегка ореховые, пропитываются ароматом чеснока и оливкового масла, создавая насыщенный, но утонченный вкус. Вяленые томаты добавляют яркие, сладко-соленые нотки, уравновешенные свежестью лимонного сока и пикантностью черного перца. Этот салат не только прекрасное дополнение к трапезе, но и самостоятельное блюдо, идеально подходящее для легкого ужина. Он хорош как теплым, так и охлажденным, а его вкусовые оттенки раскрываются еще больше после небольшого настаивания. Итальянцы часто подают его с хрустящим хлебом или в качестве антипасти, наслаждаясь гармоничным сочетанием простых, но благородных ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 383.2
• Белки: 5.7g
• Жиры: 30.9g
• Углеводы: 21.4g

Ингредиенты

• Артишоки: 2 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Вяленые помидоры в масле: 50 г
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Порежьте артишоки на 4 части, выложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте измельченный чеснок, оливковое масло и 1 чайную ложку соли. Готовьте, не закрывая крышкой, на среднем огне до мягкости, примерно 30 минут. Слейте воду и переложите в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Артишоки: 2 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

2. Смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанный томаты, соль и перец. Полейте смесью артишоки и хорошо перемешайте. По необходимости добавьте еще перца и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Вяленые помидоры в масле: 50 г
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу