Мясной салат с чечевицей и овощами
4 порции
30 минут
Мясной салат с чечевицей и овощами — это гармоничное сочетание вкусов и текстур, где сытные мясные шарики из свинины дополняются нежностью красной чечевицы и свежестью хрустящих овощей. Его корни можно искать в европейской кухне, где ценятся баланс питательных ингредиентов и элегантность подачи. Легкая кислинка цикория, сладость помидоров черри и сочность огурцов придают блюду особую многогранность. Заправка из сметаны, сливок и укропа обогащает вкус, делая салат одновременно освежающим и насыщенным. Такой салат идеально подойдет как самостоятельное блюдо или дополнение к основному ужину. Он вкусен как теплым, так и охлажденным, что делает его универсальным выбором для повседневного рациона и праздничного стола.
1
Чечевицу залейте холодной водой, доведите до кипения и варите примерно 12 минут. Слейте воду.
- Красная чечевица: 100 г
2
Фарш переложите в миску. Добавьте мелко нарезанную 1 луковицу и яйцо. Хорошо перемешайте. Слепите небольшие шарики и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.
- Свиной фарш: 200 г
- Красный лук: 2 головки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Растительное масло: 3 столовые ложки
3
Доведите подсоленную воду в кастрюле до кипения и сварите горошек 3 минуты. Слейте и промойте под холодной водой.
- Стручковый зеленый горошек: 150 г
4
Очистите цикорий, отделите листья и руками порвите на небольшие кусочки. Переложите в миску. Добавьте разрезанные пополам черри и нарезанный тонкими ломтиками огурец. Нарежьте вторую луковицу кольцами и переложите к салату. Хорошо перемешайте и добавьте мясные шарики чечевицу.
- Цикорий: 1 штука
- Помидоры черри: 150 г
- Огурцы: 1 штука
- Красный лук: 2 головки
- Красная чечевица: 100 г
5
Смешайте сметану, сливки, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Вылейте соус в салат и хорошо перемешайте.
- Сметана: 125 г
- Сливки: 3 столовые ложки
- Укроп: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу