Салат из свеклы с рикоттой
4 порции
30 минут
Салат из свеклы с рикоттой — изысканное блюдо итальянской кухни, которое восхищает своей простотой и гармоничным сочетанием вкусов. Этот салат, вдохновленный традиционными средиземноморскими рецептами, объединяет сладковатую свеклу, мягкость рикотты и свежесть цитрусового соуса. Апельсиновый и лимонный сок добавляют тонкую кислинку, подчеркивая естественную сладость свеклы, а петрушка и красный лук привносят пикантные нотки. Оливковое масло связывает ингредиенты, делая салат насыщенным и сбалансированным. Такой салат отлично подходит как легкое блюдо для летнего ужина или элегантная закуска перед основным приемом пищи. Его можно подавать самостоятельно или как гарнир к рыбе или курице. Вкус свежий, освежающий и одновременно насыщенный — настоящая итальянская гастрономическая магия в каждой вилке.
1
Смешать в глубокой миске сок апельсина, сок лимона и оливковое масло, посолить и поперчить соус. Еще раз перемешать.
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Оливковое масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Свеклу очистить от кожицы и настрогать тонкой соломкой. Лук мелко-мелко нарубить. Для нарезки (как свеклы, так и лука) удобнее всего использовать поварские мандолины, на которых можно варьировать толщину и форму нарезки овощей и производить в промышленных количествах одинаково идеальные ломтики и соломку.
- Свекла: 4 штуки
- Красный лук: 0.5 головка
3
Оборвать с петрушки листья. Нарезанную свеклу и лук вместе с листьями петрушки тщательно перемешать с соусом и дать двадцать минут настояться. Перед подачей перемешать салат с сыром рикотта, посолить, поперчить еще, если нужно.
- Петрушка: 100 г
- Сыр рикотта: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу