Осьминоги и кальмары с сельдереем
2 порции
20 минут
Этот средиземноморский салат из осьминогов и кальмаров с сельдереем — истинное воплощение свежести и морских ароматов. Его корни уходят в традиции прибрежных кухонь, где морепродукты сочетаются с зеленью, цитрусами и оливковым маслом. Легкость хрустящего сельдерея гармонирует с мягкостью морепродуктов, а свежесть лимонного сока и пикантность чеснока подчеркивают естественный вкус. Маслины придают насыщенность, а красный перец — легкую остроту. Этот салат не только радует вкус, но и освежает, делая его идеальным для теплых летних дней. Он прекрасно подходит как закуска к белому вину или как самостоятельное блюдо для легкого ужина. Наслаждайтесь этим подарком морской кухни, который приносит с собой бриз Средиземного моря.
1
Тонко нарезать стебли сельдерея, порубить листья петрушки, разрезать маслины продольно на половинки, помидоры порезать дольками или пополам, если используете черри. Фасоль отварить в подсоленной воде и остудить.
- Стебель сельдерея: 4 штуки
- Рубленая петрушка: 1.5 стакан
- Маслины без косточек: 0.3 стакан
- Помидоры: 2 штуки
- Зеленая стручковая фасоль: 100 г
2
Овощечисткой срезать с лимона 5 тонких полосок цедры и нарезать ее соломкой. Выжать из лимона сок.
- Лимон: 1 штука
3
Слить из осьминогов масло. При необходимости нарезать их кусочками. Проделать то же самое с кальмарами.
- Консервированные осьминоги в масле: 150 г
- Консервированные кальмары: 150 г
4
Зубчик чеснока раздавить в чеснокодавилке и растереть с четвертью чайной ложки соли. Затем смешать венчиком с натуральным лимонным соком (полторы столовых ложки), оливковым маслом, хлопьями красного перца чили и еще четвертью ложки соли.
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Красный перец хлопьями: 0.5 столовая ложка
5
Смешать осьминогов и кальмаров с овощами и лимонной цедрой. Приправить салат приготовленной смесью из лимонного сока с оливковым маслом и специями.
- Лимон: 1 штука