Сахарный горох с домашним сыром, редисом и орехами
4 порции
45 минут
Этот салат — нежное сочетание свежести и кремовой текстуры, рожденное в традициях итальянской кухни. Сахарный горох придает блюду сочность и сладковатый вкус, а его яркий зеленый оттенок освежает глаз. Домашний сыр (или рикотта) добавляет мягкость, создавая гармонию вкусов. Хрустящие грецкие орехи, пропитанные виноградным маслом, придают насыщенность, а редис добавляет пикантную остроту. Кресс-салат и мята дарят ароматную легкость, а бальзамический уксус завершает композицию тонкой кислинкой. Блюдо идеально подходит как изысканная закуска или легкий летний обед, прекрасно сочетается с белым вином. Каждый ингредиент дополняет друг друга, создавая баланс между свежестью, кремовой текстурой и ореховым хрустом. Вдохновение из солнечной Италии — на вашем столе!
1
Грецкие орехи поместить на 5-8 минут в духовку, разогретую до 175 градусов, а затем, не остужая, сразу высыпать в чашку с виноградным маслом.
- Грецкие орехи: 35 г
- Виноградное масло: 2 столовые ложки
2
Нарезать редис тонкими кружками, порубить листья мяты (мелко) и кресс-салата (крупно).
- Редис: 100 г
- Листья мяты: 20 г
- Кресс-салат: 1 пучок
3
Стручки сахарного гороха бросить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить примерно 1-2 минуты. Как только горох станет ярко зеленого цвета, слить из него воду и тут же переложить в емкость со льдом. Остывшие стручки высушить и нарезать по диагонали.
- Сахарный горох: 500 г
4
Смешать горох с редисом, кресс-салатом, мятой и домашним сыром (или рикоттой). Добавить орехи с виноградным маслом.
- Сахарный горох: 500 г
- Редис: 100 г
- Кресс-салат: 1 пучок
- Листья мяты: 20 г
- Домашний сыр: 110 г
- Грецкие орехи: 35 г
- Виноградное масло: 2 столовые ложки
5
Непосредственно перед подачей на стол приправить салат уксусом и солью.
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
- Соль: 2 чайные ложки