Картофельный салат с мятой и ароматной заправкой

4 порции

20 минут

Картофельный салат с мятой и ароматной заправкой – яркий пример индийской кухни, сочетающей свежесть овощей с насыщенными специями. Истоки блюда уходят в традиционные деревенские рецепты, где простота ингредиентов гармонирует с богатством вкусов. Отварной картофель придает салату мягкость, огурец – освежающую хрусткость, а мята наполняет его легкостью и ароматом. Лимонный сок добавляет тонкую кислинку, а сметана делает вкус нежным и гармоничным. Ключевой акцент – заправка с семенами горчицы, зирой и кокосовой стружкой, обжаренная в масле. Она придает салату теплые, ореховые нотки и легкую пикантность. Этот салат хорош как самостоятельное блюдо или гарнир к основным горячим блюдам, даря ощущение свежести и восточной экзотики.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 241.6
• Белки: 4g
• Жиры: 15.6g
• Углеводы: 23g

Ингредиенты

• Картофель: 4 шт.
• Сметана: 2.5 ст.л.
• Огурцы: 1 шт.
• Свежая мята: 1 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Свежий красный перец: 1 шт.
• Кокосовая стружка: 0.5 ст.л.
• Кумин (зира): 1 ч.л.
• Семена горчицы: 1 ч.л.
• Растительное масло: 2.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Отварить картофель в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками, примерно 1 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки

2. Нарезать огурец кусочками, как и картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука

3. Нарубить листья свежей мяты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая мята: 1 столовая ложка

4. Все смешать, добавив лимонный сок, соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка

5. Заправить сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 2.5 столовые ложки

6. Нагреть в кастрюльке масло, обжарить в нем на небольшом огне горчицу, пока зерна не перестанут трещать. Добавить зиру на 20 секунд, пока она не станет коричневой, обжарить мелко нарезанный перец. Последним бросить кокосовую стружку, на 5 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена горчицы: 1 чайная ложка
   • Кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Кокосовая стружка: 0.5 столовая ложка
   • Растительное масло: 2.5 столовые ложки

7. Содержимое кастрюли аккуратно влить в салат. Перемешать, добавить сметану при необходимости. Охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 2.5 столовые ложки