Теплый салат с пармской ветчиной, яйцом пашот и козьим сыром

1 порция

15 минут

Этот изысканный теплый салат с пармской ветчиной, яйцом пашот и козьим сыром – настоящий образец французской кулинарной утонченности. Сочетание нежного яйца пашот, хрустящей поджаренной ветчины и сливочного козьего сыра создает богатую текстуру и сложный вкус – от легкой кислинки бальзамического уксуса до насыщенной солоноватости ветчины. Этот салат идеально подходит как для утреннего завтрака, так и для уютного ужина, даря гастрономическое наслаждение. Истоки блюда можно найти в традиционной французской любви к изысканным салатам, где свежесть зелени соединяется с теплым, насыщенным вкусом топпингов. Идеально подается с хрустящими тостами и легким вином, придавая трапезе неповторимое очарование классической французской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 597
• Белки: 26.4g
• Жиры: 41.9g
• Углеводы: 24.8g

Ингредиенты

• Смесь салатных листьев: 100 г
• Пармская ветчина: 60 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Тосты: 2 шт.
• Бальзамический уксус: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Морская соль: по вкусу
• Уксус: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для приготовления яйца пашот налить в сотейник воды на уровне 2,5 см, добавить пару столовых ложек уксуса и нагреть до появления первых пузырьков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус: 2 столовые ложки

2. Взять яйцо и аккуратно разбить его в заранее приготовленную миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

3. Как только вода начнет закипать, появятся первые пузырьки, вылить яйцо из миски в сотейник. Если белок пристал ко дну сотейника, быстро поддеть его лопаткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

4. Оставить яйцо готовиться в течение 3–4 минут на небольшом огне.

5. Тем временем обжарить на сухой сковороде ломтики пармской ветчины. Выложить ветчину на смесь салатных листьев (Корн, Радиччо, Фриссе и Романо).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пармская ветчина: 60 г
   • Смесь салатных листьев: 100 г

6. Добавить в салат оливковое масло и бальзамический уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Бальзамический уксус: 0.5 чайная ложка

7. На сковороду, где поджаривалась ветчина, выложить ломтики тостов и слегка поджарить. Перевернуть тосты и выложить на них кусочки козьего сыра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тосты: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 1 штука

8. Яйцо аккуратно выловить шумовкой и выложить на тарелку накрытую бумажным полотенцем, чтобы оно впитало воду.

9. Выложить яйцо и тосты с козьим сыров на салатные листья.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Тосты: 2 штуки

10. Добавить свежемолотый черный перец.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молотый черный перец:  по вкусу