Радиккьо с инжиром и имбирным винегретом
4 порции
30 минут
Радиккьо с инжиром и имбирным винегретом — это элегантный салат, который сочетает горечь радиккьо и нежность эндивия с сочными нотами инжира и цитрусовых. Это блюдо родом из Югославии, где часто используют свежие и яркие ингредиенты для создания гармоничных вкусовых сочетаний. Апельсины придают салату свежесть, а гранатовые семена добавляют текстурную изюминку. Имбирный винегрет с нотами корицы делает блюдо изысканным, добавляя пикантность и тепло. Этот салат идеально подходит для легкого ужина или праздничного застолья, где важно удивить гостей необычным и сбалансированным вкусом.
1
Помойте радиккьо и эндивий и хорошо обсушите. Очень большие листья порежьте на куски и переложите в миску.
- Салат радиккьо: 1 пучок
- Эндивий: 1 пучок
2
Апельсины разделите на сегменты и вырежьте только мякоть, срезав все белые части. Выложите к салату.
- Апельсины: 3 штуки
3
Добавьте лук, нарезанный тонкими кольцами, и инжир, нарезанный на четвертинки. Взбейте масло, уксус, корицу, апельсиновый сок, очень мелко нарезанный имбирь в маленькой миске. Посолите и полейте салат. Слегка встряхните.
- Красный лук: 0.5 головка
- Зеленый инжир: 8 штук
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Красный винный уксус: 1 чайная ложка
- Молотая корица: щепотка
- Апельсиновый сок: 2 столовые ложки
- Засахаренный имбирь: 40 г
4
Разложите салат по тарелкам и щедро посыпьте семечками граната.
- Гранаты: 2 штуки