Салат с ягнятиной, помидорами черри и укропом
4 порции
60 минут
Салат с ягнятиной, помидорами черри и укропом — истинное воплощение средиземноморской гастрономической утонченности. Это блюдо сочетает нежность запеченной ягнятины с сочностью свежих овощей и ароматом зелени. Ягнятина, тщательно приправленная семенами укропа, солью и черным перцем, обжаривается и запекается до идеальной текстуры, затем нарезается тонкими ломтиками. Освежающая зелень петрушки и укропа придает салату легкость, а помидоры черри и маслины — выразительную кислинку и насыщенность вкуса. Лимонный сок и оливковое масло гармонично завершают композицию, придавая блюду свежесть и средиземноморский характер. Этот салат идеально подойдет как изысканная закуска или легкий ужин, погружающий в атмосферу солнечного побережья Средиземного моря.
1
Смешать крупно молотые семена укропа с солью (1 чайная ложка) и черным перцем (пол чайной ложки).
- Семена укропа: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Ягнятину слегка отбить, посыпать специями и обжарить на среднем огне в тяжелой сковороде с двумя ложками масла.
- Ягнятина: 800 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
3
Когда мясо подрумянится (примерно 6 минут), отправить его в сильно разогретую духовку на 20-25 минут. Запекать на средней полке.
- Ягнятина: 800 г
4
Готовое мясо оставить охлаждаться (15 минут) на разделочной доске.
- Ягнятина: 800 г
5
Тем временем покрошить укроп (без стеблей), крупно порубить листья петрушки, нарезать помидоры черри половинками, а маслины - кольцами. Смешать все со свежим лимонным соком, солью, перцем и 2 столовыми ложками оливкового масла.
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Помидоры черри: 500 г
- Маслины без косточек: 1 стакан
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
6
Нарезать мясо поперек волокон очень тонкими ломтиками и выложите на помидоры с зеленью. Сверху можно полить соком, который дала ягнятина, пока готовилась.
- Ягнятина: 800 г