Постный салат из полбы с яблоком и красной капустой
4 порции
60 минут
Постный салат из полбы с яблоком и красной капустой — это гармоничное сочетание древнего злака и свежих овощей, придающее блюду богатый и насыщенный вкус. Полба, известная с античных времён, является источником полезных веществ и обладает лёгким ореховым оттенком, который великолепно дополняет сладость яблок, терпкость фиников и свежесть руколы. Хрустящая краснокочанная капуста привносит текстурное разнообразие, а пикантная заправка из горчицы, уксуса и мёда связывает все ингредиенты в единую вкусовую палитру. Грецкие орехи добавляют насыщенность и легкую хрусткость. Этот салат идеально подходит для лёгкого обеда или ужина, радуя не только своим вкусом, но и эстетичной подачей. Вегетарианский и питательный, он дарит наслаждение каждому, кто ценит полезную и сбалансированную еду.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Полбу промыть, а затем отварить согласно инструкции. Готовую полбу остудить до комнатной температуры.
- Полба: 100 г
3
Промыть и обсушить руколу.
- Рукола: 60 г
4
Нарезать яблоко тонкими ломтиками, удалив сердцевину.
- Яблоко: 1 штука
5
Нашинковать красную капусту тонкими полосками.
- Краснокочанная капуста: 150 г
6
Финики избавить от косточек и нарезать небольшими кусочками.
- Финики: 60 г
7
Поджарить грецкие орехи на сухой сковороде, а затем грубо их порубить.
- Грецкие орехи: 30 г
8
Для заправки смешать горчицу, уксус, оливковое масло и мед до однородности. Посолить и поперчить.
- Зернистая горчица: 1 чайная ложка
- Яблочный уксус: 15 мл
- Мед: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 45 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Смешать в салатнике отваренную полбу, руколу, яблоки, капусту, финики и орехи. Полить заправкой и перемешать.
- Полба: 100 г
- Рукола: 60 г
- Яблоко: 1 штука
- Краснокочанная капуста: 150 г
- Финики: 60 г
- Грецкие орехи: 30 г
10
Подавать салат сразу же.