Салат из фенхеля с орехами
4 порции
40 минут
Салат из фенхеля с орехами — это оригинальное и свежое блюдо, которое привносит в повседневное меню нотки итальянской кухни. Хрустящий фенхель в сочетании с орехами создает уникальный баланс текстур и вкусов, что делает его идеальным выбором для легкого обеда или как закуска к ужину. Этот салат может стать настоящей находкой для любителей здорового питания, благодаря своим полезным свойствам и яркому вкусу. Рецепт был позаимствован из известного кулинарного издания «1000 советов кулинару», что подчеркивает его популярность и внимание к деталям в приготовлении.
1
На сухой сковороде обжарить кедровые орехи до золотистого цвета.
- Кедровые орехи: 2 столовые ложки
2
Фенхель помыть, очистить и нарезать тонкими пластинами.
- Фенхель: 2 штуки
3
Лук нарезать полукольцами, зелень петрушки мелко порубить.
- Красный лук: 1 головка
- Петрушка: 3 стебля
4
Апельсин вымыть и обсушить.
- Апельсины: 1 штука
5
Снять цедру тонкими полосками с помощью специального ножа или крупной терки.
- Апельсины: 1 штука
6
Полностью срезать кожуру апельсина до мякоти и вырезать острым ножом каждый сегмент без перепонок.
- Апельсины: 1 штука
7
Собрать апельсиновый сок в мисочку. К соку добавить горчицу, мед, фруктовый или ягодный уксус, масло и хорошо перемешать, приправить солью и перцем.
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Жидкий мед: 2 чайные ложки
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
На четыре тарелки выложить пластины фенхеля, лук, дольки апельсина, посыпать петрушкой и орешками, украсить апельсиновой цедрой и полить заправкой.
- Фенхель: 2 штуки
- Красный лук: 1 головка
- Апельсины: 1 штука
- Петрушка: 3 стебля
- Кедровые орехи: 2 столовые ложки