Салат «Мимоза» с рыбными консервами

8 порций

90 минут

Салат «Мимоза» — это нежное и воздушное блюдо, украсившее столы многих поколений. Он берет свое название от ярких желтых цветов мимозы, которым напоминает его верхний слой из тертых яичных желтков. Этот салат родом из русской кухни, где слоеные закуски пользуются особой популярностью. Комбинация консервированной рыбы, вареных овощей, яиц и сыра создает гармоничный вкус: мягкий, сливочный и чуть пикантный благодаря маринованному луку. Его нежная текстура буквально тает во рту, а насыщенность слоев делает каждый кусочек полноценным гастрономическим опытом. «Мимоза» отлично подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. После пропитки он становится особенно сочным, а сочетание ингредиентов делает его не только вкусным, но и красивым. Салат воплощает традиции домашней кухни, объединяя простоту и изысканность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 296.5
• Белки: 20.7g
• Жиры: 18.6g
• Углеводы: 12g

Ингредиенты

• Консервированная сайра: 2 бан.
• Картофель: 300 г
• Морковь: 200 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Репчатый лук: 100 г
• Российский сыр: 150 г
• Укроп: 30 г
• Петрушка: 30 г
• Майонез: 100 г
• Яблочный уксус: 1 ст.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Картофель сварить, очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 300 г

3. Морковь сварить, очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 200 г

4. Яйца сварить вкрутую, очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

5. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, залить кипятком, добавить 1 столовую ложку уксуса, соль и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 100 г
   • Яблочный уксус: 1 столовая ложка
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка

6. Установить на тарелку кольцо.

7. Открыть консервы, слить жидкость, размять рыбу, выложить в кольцо — это первый слой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная сайра: 2 банки

8. Отделить белки от желтков, натереть белки на крупной терке, распределить равномерно по рыбе — это второй слой.

9. На белки нанести сеточку из майонеза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 100 г

10. Натереть морковь на крупной терке, распределить по белкам — это третий слой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морковь: 200 г

11. Слить лук через сито, отжать лишнюю жидкость, распределить лук по моркови — это четвертый слой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Репчатый лук: 100 г

12. Натереть на крупной терке картофель, равномерно распределить по луку, покрыть майонезом — это пятый слой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Картофель: 300 г
    • Майонез: 100 г

13. На картофель выложить натертый на крупной терке сыр, нанести тонкую сеточку майонеза — это шестой слой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Российский сыр: 150 г
    • Майонез: 100 г

14. Сверху натереть желтки на мелкой терке. Мелко нарезать зелень, украсить салат.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 4 штуки
    • Укроп: 30 г
    • Петрушка: 30 г

15. Поставить на 2 часа в холодное место для пропитки, снять кольцо, подать на стол.