Салат из сельдерея и фенхеля
4 порции
30 минут
Салат из сельдерея и фенхеля — это квинтэссенция свежести и лёгкости. Вдохновленный европейской кухней, он сочетает хрустящий сельдерей, нежный аромат фенхеля и лёгкую остроту белого лука. Эти ингредиенты, вымоченные в ледяной воде, приобретают удивительную хрусткость, а заправка из белого винного уксуса и оливкового масла раскрывает их вкус ещё глубже. Этот салат идеален в качестве гарнира к блюдам из рыбы, так как его освежающий характер прекрасно подчёркивает морские нотки. Он гармоничен, лёгок и полезен, делая трапезу одновременно вкусной и сбалансированной.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Сельдерей нарезать очень тонкими ломтиками наискосок. Можно воспользоваться мандолиной.
- Стебель сельдерея: 200 г
3
Такими же тонкими ломтиками нарезать фенхель, двигаясь вдоль овоща.
- Фенхель: 200 г
4
Так же вдоль тонкими перьями нарезать белый лук.
- Белый лук: 200 г
5
Все овощи переложить в ледяную воду и оставить на 15 минут.
6
Если у сельдерея есть листочки, их также можно отправить в ледяную воду, а затем добавить в салат.
- Стебель сельдерея: 200 г
7
Овощи откинуть на сито и дать им постоять еще минут 5, чтобы стекла вода.
8
Для заправки взбить венчиком уксус с оливковым маслом, добавить соль и перец.
- Белый винный уксус: 15 мл
- Оливковое масло: 60 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Соединить овощи с заправкой и перемешать.
10
Такой салат станет отличным легким гарниром к блюдам из рыбы.