Сельдь под шубой классическая

6 порций

60 минут

Сельдь под шубой — одно из самых узнаваемых и любимых блюд русской кухни. Этот слоёный салат возник в начале XX века и быстро завоевал популярность благодаря своей гармонии вкусов. Нежное солёное филе сельди сочетается с мягким картофелем, сладковатой морковью и насыщенной свеклой, создавая уникальную текстуру и вкус. Легкий оттенок пикантности придаёт маринованный лук, а сливочный майонез связывает слои воедино. Готовый салат пропитывается в холодильнике, что делает его особенно сочным. Это идеальное блюдо для праздничного стола, воплощающее в себе русские гастрономические традиции и радушие. Украшенный свежей зеленью, он не только радует вкусом, но и выглядит эффектно, становясь центром любого застолья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 291.3
• Белки: 13.7g
• Жиры: 18.4g
• Углеводы: 18.9g

Ингредиенты

• Филе сельди: 250 г
• Свекла: 2 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Картофель: 2 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Майонез: 80 г
• Растительное масло: 1 ч.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Зелень: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты. Также понадобится фольга для запекания овощей в духовке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Картофель: 2 штуки

2. Обернуть свеклу, морковь и картофель в фольгу и отправить в духовку запекаться при температуре 180–200 градусов в течение 1,5–2 часов (проверить готовность можно, проткнув свеклу зубочисткой). Готовым овощам дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Картофель: 2 штуки

3. Нарезать сельдь и репчатый лук мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе сельди: 250 г
   • Репчатый лук: 2 головки

4. Смешать сельдь и лук, добавить немного растительного масла. Оставить мариноваться, пока будут запекаться овощи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе сельди: 250 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Растительное масло: 1 чайная ложка

5. Очистить остывшие овощи и яйца, предварительно сваренные вкрутую.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Картофель: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 3 штуки

6. Собрать салат по слоям. Первым слоем натереть на терке картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки

7. Вторым слоем выложить сельдь с луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе сельди: 250 г
   • Репчатый лук: 2 головки

8. Смазать небольшим количеством майонеза, аккуратно распределить его вилкой по всей поверхности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 80 г

9. Третий слой — натертые на терке вареные яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

10. Также смазать небольшим количеством майонеза.

    Необходимые ингредиенты:

    • Майонез: 80 г

11. Затем слой моркови. На этом этапе можно совсем немного присолить, если сама сельдь не слишком соленая.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морковь: 2 штуки

12. Последний слой — свекла.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свекла: 2 штуки

13. Свеклу также слегка промазать майонезом и отправить в холодильник пропитаться на 1–2 часа.

    Необходимые ингредиенты:

    • Майонез: 80 г

14. Украсить зеленью. Блюдо готово к подаче.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зелень:  по вкусу