Салат с хрустящими баклажанами
4 порции
60 минут
Салат с хрустящими баклажанами — это оригинальное блюдо корейской кухни, сочетающее в себе нежность овощей, яркость кисло-сладкого соуса и насыщенный вкус сливочного сыра. Хрустящие баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, придают салату текстурную глубину, а свежие помидоры, красный лук и листья айсберга добавляют легкость и сочность. Это блюдо прекрасно подходит как закуска или самостоятельный легкий ужин. Исторически корейская кухня славится балансом вкусов — кислого, сладкого, острого и соленого, и этот салат является прекрасным примером такого гармоничного сочетания. Идеальный выбор для тех, кто ищет что-то необычное, но несложное в приготовлении.
1
Подготовить все необходимые ингредиенты.
2
Баклажаны очистить от кожи, нарезать на кубики, залить водой и добавить соль. Оставить на 15 минут.
- Баклажаны: 2 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
3
Нарезать помидоры, лук и салат айсберг.
- Помидоры: 2 штуки
- Красный лук: 1 штука
- Листья айсберга: 5 штука
4
Слить воду с баклажанов.
- Баклажаны: 2 штуки
5
Добавить крахмал.
- Кукурузный крахмал: 70 г
6
Перемешать.
7
Разогреть масло.
- Растительное масло: 350 мл
8
Обжарить баклажаны порционно по 3–4 минуты.
- Баклажаны: 2 штуки
9
К овощам добавить кисло-сладкий соус.
- Кисло-сладкий соус: 40 г
10
Перемешать.
11
Выложить на тарелку овощи в соусе, баклажаны, сливочный сыр.
- Сливочный сыр: 100 г