Салат из жареных баклажанов
1 порция
25 минут
Салат из жареных баклажанов – это настоящий праздник вкуса, который сочетает в себе нежность обжаренных баклажанов, свежесть помидоров и авокадо, а также ароматную зелень и пикантность чеснока. Этот рецепт, родом из европейской кухни, вдохновлен средиземноморскими традициями, где баклажаны играют важную роль в гастрономии. Жарка баклажанов придает им насыщенный, слегка карамелизированный вкус, который прекрасно дополняется мягкостью авокадо и сочностью свежих овощей. Лимонный сок добавляет легкую кислинку, подчеркивая общий букет вкусов. Такой салат подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным блюдам, придавая трапезе изысканность и насыщенность. Он прекрасно впишется в легкий летний ужин или праздничный стол, радуя гостей своей яркостью и ароматом.
1
Подготовить овощи.
2
Очистить баклажаны от кожуры.
3
Нарезать баклажаны крупными кубиками.
4
Разогреть на сковороде ложку оливкового масла.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Выложить баклажаны на сковороду.
- Баклажаны: 200 г
6
Перемешать. Обжаривать на сильном огне 2 минуты, затем снова сбрызнуть маслом (1 столовая ложка).
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
7
Посолить и поперчить. Перемешать.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Нарезать некрупно помидор и посолить.
- Помидоры: 250 г
- Морская соль: по вкусу
9
Добавить мелконарезанную зелень.
- Укроп: 10 г
- Петрушка: 10 г
10
Очистить авокадо, нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона и посолить.
- Авокадо: 230 г
- Лимонный сок: 1.5 столовая ложка
- Морская соль: по вкусу
11
Добавить авокадо в салат.
- Авокадо: 230 г
12
Добавить мелконарезанный чеснок. Добавить масло extra virgin.
- Чеснок: 15 г
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
13
Добавить обжаренные баклажаны. Перемешать.
- Баклажаны: 200 г
14
Переложить в миску и подавать порционно.