Салат с апельсином и рукколой с клюквенной заправкой

4 порции

15 минут

Салат с апельсином и рукколой с клюквенной заправкой — это гармония свежести и ярких вкусов, рожденная на перекрестке гастрономических традиций Европы. Хрустящая руккола с ореховыми нотками, сладкие апельсины и пикантная клюквенная заправка создают баланс вкусов, который покоряет с первого укуса. Заправка из свежей клюквы, чеснока и фиников добавляет соусу бархатистую кисло-сладкую глубину, а яблочный уксус и оливковое масло обогащают аромат. Такой салат станет изысканным дополнением к праздничному столу или легким освежающим перекусом. Идеален как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к нежным мясным или рыбным блюдам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 535
• Белки: 7.2g
• Жиры: 45.8g
• Углеводы: 26.8g

Ингредиенты

• Рукола: 2 пуч.
• Толченые грецкие орехи: 0.5 ст.
• Апельсины: 2 шт.
• Свежая клюква: 250 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Оливковое масло: 100 мл
• Морская соль: по вкусу
• Яблочный уксус: 1.5 ст.л.
• Финики: 6 шт.
• Вода: 300 мл

Шаги приготовления

1. На сервировочную тарелку выложите рукколу, измельченные орехи и апельсины, нарезанные небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 2 пучка
   • Толченые грецкие орехи: 0.5 стакан
   • Апельсины: 2 штуки

2. Остальные ингредиенты положите в блендер и измельчите до состояния соуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая клюква: 250 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Морская соль:  по вкусу
   • Яблочный уксус: 1.5 столовая ложка
   • Финики: 6 штук
   • Вода: 300 мл

3. Полейте соусом салат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 100 мл