Холодный салат из кабачков и помидоров

4 порции

40 минут

Холодный салат из кабачков и помидоров – освежающее блюдо, идеально подходящее для летних дней. Этот салат, популярный в русской кухне, сочетается с хрустящими тостами, добавляя нотку свежести к трапезе. Нежные обжаренные кабачки, сочные томаты и ароматный укроп создают гармонию вкусов, а луковые полуколечки придают пикантность. Простота ингредиентов и оригинальность подачи делают его универсальным – он подходит как закуска к мясным и рыбным блюдам, так и как самостоятельное легкое блюдо. Охлажденный салат обретает особый вкус, когда слои пропитываются соками овощей, становясь еще насыщеннее. Истоки рецепта можно искать в традициях русской кухни, где сезонные овощи играют важную роль. Это идеальное блюдо для летнего ужина, когда хочется наслаждаться натуральными вкусами без лишней сложности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 215.7
• Белки: 3.1g
• Жиры: 13.4g
• Углеводы: 21.6g

Ингредиенты

• Кабачки: 3 шт.
• Помидоры: 4 шт.
• Лук: 2 гол.
• Укроп: 50 г
• Растительное масло: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Молодые, небольшого размера кабачки помыть, нарезать кольцами толщиной 0,5 см, сложить в емкость, посолить, оставить на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу

3. Слить выделившийся сок от кабачков и просушить их бумажными полотенцами.

4. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить кабачки с двух сторон до румяной корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл
   • Кабачки: 3 штуки

5. Лук очистить и нарезать полукольцами, а если луковица крупная, то четвертькольцами. Если лук слишком острый, то нужно замочить его в холодной воде. Стараться лук не разбирать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 головки

6. Помидоры помыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, удалить плодоножку, нарезать тонкими полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 4 штуки

7. Укроп промыть, обсушить, удалить толстые стебли, мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 50 г

8. Все готово для сборки салата. Выложить в глубокую миску с плоским дном или керамическую форму слой кабачков внахлест, как черепицу на крыше.

9. Сверху на кабачки выложить слой нарезанного лука. Далее выложить слой помидоров таким же образом, как и кабачки. Посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 головки
   • Помидоры: 4 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

10. Посыпать укропом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Укроп: 50 г

11. Повторять слои столько раз, сколько позволит высота миски. После сборки салат можно слегка уплотнить, после убрать в холодильник минимум на 2 часа.

12. Подавать в холодном виде с тостами.