Салат айсберг с голубым соусом
4 порции
12 минут
Салат айсберг с голубым соусом – это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе свежесть хрустящего салата, пикантность голубого сыра и легкость йогуртовой заправки. Его корни уходят в гастрономию ресторанных закусок, где простота и элегантность играют ключевую роль. Основа из айсберга не только освежает, но и отлично удерживает ароматный соус. Голубой сыр придаёт блюду насыщенность, его характерные нотки благородной плесени гармонируют со сливочностью йогурта и лимонной кислинкой. Обжаренный бекон добавляет хруст и солёную глубину, а нежный лук-шалот вместе с сочными томатами черри завершают вкусовую композицию. Такой салат идеально подходит для лёгкого ужина или стильной закуски, вызывая гастрономическое удовольствие с первого укуса.
1
Салат айсберг промыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой, разрезать на четыре дольки так, чтобы каждая сидела на кусочке основания и не рассыпалась на листья.
- Салат айсберг: 1 головка
2
Йогурт смешать со свежевыжатым лимонным соком, добавить мелконарезанный перец чили и раздробленные горошины черного перца.
- Йогурт: 125 г
- Свежевыжатый лимонный сок: 2 столовые ложки
- Красный перец чили: 1 штука
- Черный перец горошком: 1 чайная ложка
3
Голубой сыр грубо раскрошить, замешать в йогурт.
- Голубой сыр: 50 г
- Йогурт: 125 г
4
Можно добавить соль, если сыр не сильно соленый.
5
Бекон нарезать небольшими квадратиками и обжарить на сухой сковороде до золотистого-хрустящего состояния.
- Копченый бекон: 100 г
6
Вынуть на салфетку, чтобы стек жир.
7
Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Лук-шалот: 1 головка
8
Дольки салата разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать луком и жареным беконом, украсить помидорами черри.
- Салат айсберг: 1 головка
- Йогурт: 125 г
- Лук-шалот: 1 головка
- Копченый бекон: 100 г
- Помидоры черри: 10 штук