Летний салат с курицей по-вьетнамски

1 порция

20 минут

Летний салат с курицей по-вьетнамски — это яркое и освежающее блюдо, в котором гармонично сочетаются свежие овощи, пряная зелень и нежное куриное филе. Он воплощает дух вьетнамской кухни, известной своей легкостью и балансом вкусов. Заправка, приготовленная на основе рыбного соуса, лайма, кунжутного масла и рисового уксуса, придает салату насыщенный, слегка пикантный и сладковатый оттенок. Хрустящая китайская капуста, сочные огурцы и сладкий перец создают текстурное разнообразие, а жареный арахис добавляет ореховую нотку. Такой салат отлично подойдет как самостоятельное блюдо в жаркий день или в качестве гарнира к азиатским закускам. Это блюдо не только радует вкус, но и приносит ощущение свежести и легкости — настоящий летний хит на вашем столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1360.1
• Белки: 74g
• Жиры: 87g
• Углеводы: 70.4g

Ингредиенты

• Куриное филе: 1 шт.
• Лимон: 0.5 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Китайская капуста: 250 г
• Красный лук: 0.5 гол.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Огурцы: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Свежая мята: 1 пуч.
• Кинза: 1 пуч.
• Лайм: 1 шт.
• Рисовый уксус: 2 ст.л.
• Рыбный соус: 40 мл
• Кунжутное масло: 60 мл
• Сахар: 1 ст.л.
• Арахис: 50 г
• Лавровый лист: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В сотейник с подсоленной водой положить куриную грудку, половину лимона, лавровый лист и 1 зубчик чеснока. Довести до кипения, закрыть крышкой и сразу снять с огня. Оставить на 20–25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 1 штука
   • Лимон: 0.5 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лавровый лист: 1 штука

3. Нашинковать капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Китайская капуста: 250 г

4. Морковь натереть соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

5. Огурец разрезать пополам, избавить от семян и нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука

6. Болгарский перец и лук нарезать тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука
   • Красный лук: 0.5 головка

7. Избавить зелень от стеблей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая мята: 1 пучок
   • Кинза: 1 пучок

8. Мелко нарезать половину перца чили, вторую половину нарезать колечками. Мелко нарезать 1 зубчик чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика

9. Приготовить заправку. Смешать кунжутное масло, сок целого лайма, рисовый уксус, рыбный соус, сахар, чеснок, мелконарезанный перец чили. Тщательно перемешать и оставить на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 60 мл
   • Лайм: 1 штука
   • Рисовый уксус: 2 столовые ложки
   • Рыбный соус: 40 мл
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Перец чили: 1 штука

10. Куриную грудку извлечь из воды и порвать на волокна.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное филе: 1 штука

11. Смешать овощи, зелень и курицу, смешать с половиной заправки и оставить на 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Китайская капуста: 250 г
    • Морковь: 1 штука
    • Огурцы: 1 штука
    • Сладкий перец: 1 штука
    • Красный лук: 0.5 головка
    • Свежая мята: 1 пучок
    • Кинза: 1 пучок
    • Куриное филе: 1 штука
    • Кунжутное масло: 60 мл
    • Лайм: 1 штука
    • Рисовый уксус: 2 столовые ложки
    • Рыбный соус: 40 мл
    • Сахар: 1 столовая ложка

12. Подавать летний салат по-вьетнамски с курицей, полив оставшейся заправкой и посыпав арахисом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Арахис: 50 г