Салат из чечевичных проростков

6 порций

25 минут

Салат из чечевичных проростков — это яркое и питательное блюдо, которое берет свое вдохновение из традиционной русской кухни, но с акцентом на полезные и свежие ингредиенты. Проростки чечевицы известны своей легкой текстурой и ореховым вкусом, а в сочетании с пастернаком, желтым перцем и ароматной цедрой апельсина они создают гармонию свежести и насыщенности. Заправка из тахини, лимонного сока и специй придает салату кремовость и пикантность, подчеркивая его богатый вкус. Особая роль в блюде отведена тмину и петрушке, которые добавляют нотки пряности и свежести. Этот салат идеально подходит для легкого ужина или как оригинальная закуска, насыщая организм энергией и полезными веществами. Подайте его охлажденным, чтобы насладиться всей палитрой вкусов!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 126.2
• Белки: 6.3g
• Жиры: 5.4g
• Углеводы: 13.8g

Ингредиенты

• Проростки чечевицы: 3 ст.
• Красный лук: 0.5 гол.
• Пастернак: 1 шт.
• Свежий желтый перец: 1 шт.
• Цедра апельсина: 1 ст.л.
• Тахини: 50 г
• Лимон: 1 шт.
• Кайенский перец: щеп.
• Неферментированный соевый соус: по вкусу
• Петрушка: 0.5 пуч.
• Тмин: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Смешайте проростки, мелко нарезанный лук, натертый пастернак, желтый перец и натертую цедру апельсина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Проростки чечевицы: 3 стакана
   • Красный лук: 0.5 головка
   • Пастернак: 1 штука
   • Свежий желтый перец: 1 штука
   • Цедра апельсина: 1 столовая ложка

2. В блендер положите тахини, лимонный сок, кайенский перец, соевый соус и немного воды и взбейте до мягкого соуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тахини: 50 г
   • Лимон: 1 штука
   • Кайенский перец:  щепотка
   • Неферментированный соевый соус:  по вкусу

3. Перелейте соус в миску и смешайте с тмином и мелко нарезанной петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тмин: 0.5 чайная ложка
   • Петрушка: 0.5 пучок

4. Полейте соусом салат и подавайте.