Салат с яйцом и беконом

1 порция

15 минут

Салат с яйцом и беконом – это настоящая симфония вкусов, сочетающая хрустящий хлеб, пропитанный ароматом копченой грудинки, нежную руколу, пикантные кедровые орехи и изысканный пармезан. Этот салат напоминает блюда русской кухни, в которых объединяются простые, но насыщенные ингредиенты. Отдельное внимание заслуживает острое масло, которое придаёт блюду уникальную пряную ноту. Финальный штрих – яйцо пашот, добавляющее нежность и кремовую текстуру. Такой салат идеален для легкого ужина или утонченной закуски, а добавление бальзамического уксуса придаст ему тонкую кислинку. Блюдо подчёркивает мастерство сочетания вкусов – от остроты перца до мягкости яйца, создавая баланс, который восхищает каждого гурмана.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 992.4
• Белки: 31.5g
• Жиры: 81.6g
• Углеводы: 32.9g

Ингредиенты

• Чеснок: 6 зуб.
• Растительное масло: 1 л
• Зелень: 1 пуч.
• Красный стручковый перец: 3 шт.
• Копченая грудинка: 60 г
• Белый хлеб: 1 кус.
• Рукола: 50 г
• Оливковое масло: 20 мл
• Кедровые орехи: 10 г
• Сыр пармезан: 30 г
• Лимонный сок: 2 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Из растительного масла сделать острое масло. Для этого нагреть на плите масло, зубчики чеснока раздавить ножом об стол. Масло снять с огня, добавить раздавленный чеснок, острый перец и зелень. Поставить настаиваться на сутки минимум. Масло потом может быть полезно и для других блюд. Этой порции масла вам хватит на месяц. Хранить при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 л
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Красный стручковый перец: 3 штуки
   • Зелень: 1 пучок

2. Хлеб очистить от корок, поломать на куски. Подсушить на сковороде без масла, сбрызнуть острым маслом. Грудинку нарезать заранее тонкими полосками. Выложить ее сверху на хлеб и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 3 минуты. Можно использовать другие способы, но задача такова: хлеб должен пропитаться жиром и запахом грудинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 1 кусок
   • Копченая грудинка: 60 г

3. Рукколу помыть, оторвать длинные стебли. Орехи обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 50 г
   • Кедровые орехи: 10 г

4. Сковороду снять c огня, сбрызнуть прямо в сковороде ее содержимое лимонным соком. Затем переложить в миску. Добавить рукколу, орехи и оливковое масло extra virgin. Перемешать. Выложить в глубокую тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 2 мл
   • Рукола: 50 г
   • Кедровые орехи: 10 г
   • Оливковое масло: 20 мл

5. Яйцо сварить без скорлупы (пашот). Выложить на салат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

6. По желанию можно добавить бальзамический уксус.