Салат из капусты, яблок, сладкого перца и семян подсолнечника

2 порции

10 минут

Этот яркий и освежающий салат из капусты, яблок, сладкого перца и семян подсолнечника воплощает в себе гармонию вкусов и текстур. Он родился в европейской кухне как легкое, питательное и витаминное блюдо. Хрустящая капуста — основа салата, подчеркиваемая сладостью красного перца и легкой кислинкой яблока. Обжаренные семечки подсолнечника придают ему приятную ореховую нотку, а специи — глубину аромата. Петрушка освежает вкус, делая блюдо еще более насыщенным. Этот салат идеально подходит как самостоятельное легкое блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его отличным выбором для ежедневного меню, а сбалансированный вкус радует как любителей свежих овощей, так и гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 305.1
• Белки: 5.1g
• Жиры: 21.1g
• Углеводы: 22.8g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 1 кус.
• Яблоко: 1 шт.
• Свежий красный перец: 1 шт.
• Рубленая петрушка: 15 г
• Красный лук: 0.5 гол.
• Семена кориандра: щеп.
• Черный душистый перец: щеп.
• Куркума: щеп.
• Соль: щеп.
• Семечки подсолнуха: 1 ст.л.
• Молотый тмин: щеп.
• Подсолнечное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для приготовления нужна большая миска, объем примерно 2,5 литра. Сковородка. Мельница для перца. Удобная доска для нарезки овощей и хороший острый нож.

2. Отделяем от кочана капусты кусок примерно с ладонь, моем и превращаем острым ножом в соломку.

3. Перекладываем капусту в миску, солим и перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка

4. Нарезаем половинку луковицы, добавляем в чашку к капусте и перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 0.5 головка

5. Моем средней величины красный сладкий перец, вынимаем семечки и отрезаем верхушку. Нарезаем и отправляем к капусте, перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий красный перец: 1 штука

6. Моем одно крупное яблоко, оно должно быть больше кислым, чем сладким, и сочным, натираем на крупной терке, отправляем к капусте и перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 1 штука

7. Моем листья петрушки, измельчаем и добавляем к капусте. Перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая петрушка: 15 г

8. Разогреть сковородку (без масла), прокалить сырые семена подсолнечника, быстро помешивая примерно 20 секунд. Сразу добавить в чашку к капусте и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семечки подсолнуха: 1 столовая ложка

9. В мельнице для перца перемалываем семена кориандра, тмина и горошки душистого перца — 3-4 оборота. Добавляем смесь в салат, а также — немного куркурмы. Наливаем растительное масло и перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена кориандра:  щепотка
   • Черный душистый перец:  щепотка
   • Куркума:  щепотка
   • Молотый тмин:  щепотка
   • Подсолнечное масло: 2 столовые ложки