Винегрет с соленым огурцом
3 порции
90 минут
Винегрет с соленым огурцом — это классическое блюдо русской кухни, известное своей освежающей кисло-сладкой ноткой и богатым овощным вкусом. Его история уходит в XIX век, когда салаты с маринованными ингредиентами стали популярны среди разных слоев общества. В этом варианте традиционного винегрета ключевую роль играет соленый огурец, который добавляет блюду пикантности и приятную хрусткость. Сочетание свеклы, картофеля, моркови и лука создает гармонию сладких и землистых оттенков, а бальзамическая заправка придаёт утонченную кислинку. Винегрет подходит как самостоятельное блюдо или гарнир и идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами. Его часто готовят для праздничных застолий и уютных семейных ужинов, ведь он не только вкусный, но и питательный.
1
Вареные и очищенные картофель, свеклу, морковь нарезать ломтиками. Очищенные соленые огурцы нарезать ломтиками. Лук репчатый нарезать полукольцами.
- Картофель: 210 г
- Свекла: 150 г
- Морковь: 100 г
- Соленые огурцы: 150 г
- Репчатый лук: 150 г
2
Подготовленные овощи соединить и добавить заправку для салата.
- Оливковое масло: 50 мл
3
Заправка делается так. Смешать бальзамический уксус с оливковым маслом. Добавить соль, сахар и перец.
- Бальзамический уксус: 50 мл
- Оливковое масло: 50 мл
- Соль: 2 г
- Сахар: 4 г
- Молотый черный перец: щепотка