Салат «Цезарь» классический с анчоусами
4 порции
30 минут
Салат «Цезарь» классический с анчоусами – это кулинарная легенда американской кухни, рожденная в 1924 году итальянским шеф-поваром Цезарем Кардини. Его гармоничное сочетание хрустящих салатных листьев, пикантного соуса с анчоусами и чесноком, нежных яиц и обжаренных кусочков хлеба делает блюдо богатым по вкусу. Тертый пармезан придает утонченность, а лимонный сок добавляет легкую кислинку. Анчоусы – ключевой ингредиент, который придает глубину вкуса и изысканность. Этот салат универсален: он идеально подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола. Секрет его популярности – баланс текстур и вкусов, создающий незабываемое гастрономическое впечатление.
1
Раздавить один зубчик чеснока, смешать с двумя столовыми ложками оливкового масла и обвалять в нем кубики хлеба. Приправить и выложить на противень.
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 200 мл
- Чиабатта: 0.5 штука
2
Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать 10–15 мин до золотистого цвета. Отставить на некоторое время.
3
Отварить три яйца вкрутую, очистить.
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Взбить в кухонном комбайне яйцо, горчицу, зубчик чеснока, соус, сок лимона и 4 нарезанных пополам анчоуса, приправить. Продолжать взбивать, медленно добавляя оставшееся масло. Если соус слишком густой, добавить 2–3 чайные ложки воды.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Горчица: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Вустерширский соус: 1 чайная ложка
- Лимон: 0.5 штука
- Анчоусы: 50 г
- Оливковое масло: 200 мл
- Оливковое масло: 200 мл
5
Положить салатные листья в большую миску, смешать с заправкой. Добавить пармезан, оставшиеся анчоусы и посыпать сверху жареным хлебом. Порезать яйца на четвертинки и положить сверху.
- Зеленый салат: 140 г
- Тертый сыр пармезан: 40 г
- Анчоусы: 50 г
- Чиабатта: 0.5 штука
- Куриное яйцо: 4 штуки