Вальдорфский салат
4 порции
10 минут
Этот салат, который занимает второе место по популярности после «Цезаря», появился в 1896 году в знаменитом отеле «Вальдорф-Астория» в Нью-Йорке. В классическом варианте используются орехи пекан, но можно смело заменить их грецкими, так как разница в вкусе не столь значительна. Пекан немного утонченнее, но его изысканность теряется на фоне сметаны и майонеза в составе блюда.
1
Майонез (можно приготовить самостоятельно), сметану и лимонный сок смешать венчиком в глубокой миске, попробовать соус и добавить сахара, если есть желание. В ту же миску натереть на крупной терке корень сельдерея (предварительно очистив его от кожуры), нарезать мелкими кубиками яблоки (предварительно очистив их от зеленой шкурки), нарезанные на половинки виноградины и вишню.
- Майонез: 100 г
- Сметана: 100 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Сахар: по вкусу
- Корень сельдерея: 400 г
- Зеленые яблоки: 2 штуки
- Красный виноград: 100 г
- Вишня: 100 г
2
Посолить все это дело, поперчить, посыпать грубо смолотыми грецкими орехами и подавать к белому вину.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Грецкие орехи: 20 г