Салат с проростками маша
2 порции
20 минут
Салат с проростками маша — это истинное воплощение свежести и легкости. Его основа — молодые ростки гороха маш, богатые белком и витаминами, которые придают блюду тонкий ореховый оттенок. Брокколи и цветная капуста добавляют хрусткость и насыщенный вкус, а нежные листья шпината, щавеля и салата фризе привносят пикантные нотки. Цукини придаёт сочность, а лимонный сок и нерафинированное подсолнечное масло раскрывают аромат ингредиентов, создавая гармонию вкусов. Этот салат не просто украшение стола, но и настоящая кладовая пользы — богатый антиоксидантами, он освежает и заряжает энергией. Идеален как самостоятельное блюдо или дополнение к лёгкому ужину, отлично сочетается с рыбой и белым мясом. Подаётся сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и текстуру каждого компонента.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
На мандолине и ножом нарезать цукини тонкими колечками.
- Цукини: 100 г
3
Соцветия брокколи нарезать тонкими слайсами.
- Капуста брокколи: 100 г
4
Так же поступить и с цветной капустой.
- Цветная капуста: 100 г
5
Вымыть всю зелень и просушить.
- Шпинат: 30 г
- Щавель: 30 г
- Салат фризе: 30 г
6
В большую миску выложить зелень.
- Шпинат: 30 г
- Щавель: 30 г
- Салат фризе: 30 г
7
Добавить нарезанные овощи и проростки маша.
- Ростки гороха маш: 100 г
- Капуста брокколи: 100 г
- Цветная капуста: 100 г
- Цукини: 100 г
8
Заправить салат маслом и лимонным соком.
- Подсолнечное нерафинированное масло: 50 мл
- Лимонный сок: 5 мл
9
Аккуратно перемешать чистыми руками, чтобы не примять зелень. Посолить и поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Подавать салат сразу же.