Чечевица с тартаром из трав и подсолнечным маслом
4 порции
30 минут
Чечевица с тартаром из трав и подсолнечным маслом — это воплощение изысканности и простоты одновременно. Основа блюда — нежная чечевица, приготовленная с ароматным лавровым листом и душистым перцем, придающими ей глубину вкуса. Свежий тартар из зелени — шпината, щавеля, кинзы и руколы — добавляет свежесть и легкую кислинку, делая блюдо живым и насыщенным. Запечённые баклажаны с золотистой корочкой привносят мягкость и сладковатый оттенок, а чеснок раскрывает вкус, придавая пикантности. Завершает композицию подсолнечное масло, которое связывает все ингредиенты в гармоничное единство. Блюдо идеально подойдёт как лёгкий обед или ужин, радуя вкусом и пользой, а его простое приготовление делает его доступным даже для начинающих кулинаров.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.
2
Нарезать баклажан крупными кубиками.
- Баклажаны: 1 штука
3
Посолить, поперчить, добавить растительное масло и перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 20 мл
4
Выложить баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекать до золотистого цвета, 15–20 минут.
5
В это время отварить чечевицу с душистым перцем и лавровым листом.
- Чечевица: 250 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Душистый перец горошком: 2 штуки
6
Хорошо промыть и мелко нарубить всю зелень. Отложить немного зелени на украшение.
- Шпинат: 40 г
- Щавель: 40 г
- Кинза: 40 г
- Рукола: 30 г
- Укроп: 20 г
7
Измельчить чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
8
Смешать чеснок и зелень с чечевицей.
- Чеснок: 2 зубчика
- Шпинат: 40 г
- Щавель: 40 г
- Кинза: 40 г
- Рукола: 30 г
- Укроп: 20 г
9
Заправить ароматным подсолнечным маслом.
- Подсолнечное нерафинированное масло: 30 мл
10
Подавать, украсив печеным баклажаном.
- Баклажаны: 1 штука