Селедка под шубой
8 порций
60 минут
Селедка под шубой — культовое блюдо русской кухни, сочетающее нежную соленую сельдь, сладковатую свеклу и мягкость картофеля и моркови. Появилось оно в начале XX века, а название намекает на «укутанность» рыбы слоями овощей. Слегка пикантный вкус майонеза гармонично связывает все компоненты, создавая неповторимое сочетание соленого, сладкого и кремового. Блюдо идеально подходит для праздничного застолья, особенно на Новый год, когда его яркий цвет становится символом торжества. Селедка под шубой пропитывается и становится насыщенной, раскрывая всю глубину вкусов. Оно подается охлажденным и нарезается как торт, что делает его удобным для сервировки и наслаждения в компании. Это не просто салат, а настоящее произведение гастрономического искусства, которое объединяет традиции и вкус.
1
Картофель, морковь и свеклу хорошенько промыть и очистить.
- Картофель: 350 г
- Морковь: 300 г
- Свекла: 400 г
2
Разделать селедку на филейные части. Удалить кости.
- Сельдь: 300 г
3
Нарезать филе небольшими кубиками.
4
Морковь варить 20 минут, картофель — 30 минут, свеклу — 40 минут.
5
Первым слоем в глубокую тарелку выложить кусочки сельди.
6
Сверху заправить ее майонезом.
- Майонез: по вкусу
7
Картофель некрупно нарезать.
- Картофель: 350 г
8
С морковью поступить точно так же.
- Морковь: 300 г
9
Следующим слоем выложить картофель и смазать майонезом сверху.
- Картофель: 350 г
- Майонез: по вкусу
10
Далее выложить морковь, смазать майонезом.
- Морковь: 300 г
- Майонез: по вкусу
11
Свеклу натереть на крупной терке.
- Свекла: 400 г
12
Следующим слоем выложить свеклу.
- Свекла: 400 г
13
Смазать сверху майонезом и дать пропитаться минут 20.
- Майонез: по вкусу
14
Нарезать, как пирог, и подавать.