Салат оливье по-быстрому

10 порций

30 минут

Салат оливье – это легендарное блюдо советской кухни, без которого трудно представить праздничный стол. Его история берет начало в XIX веке, когда французский повар Люсьен Оливье создал оригинальный рецепт. Этот быстрый вариант оливье сохранил дух классического рецепта, но упрощает приготовление. Сочетание нежного картофеля, сладкой моркови, солоноватых огурцов и свежести зеленого горошка создает гармоничный вкус. Колбаса придает сытность, а майонез со сметаной – нежность и легкую кислинку. Лимонный перец добавляет пикантность, делая блюдо еще более выразительным. Этот салат идеален как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, а его простота делает его незаменимым для быстрых и вкусных домашних трапез.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 128.3
• Белки: 5.9g
• Жиры: 6.2g
• Углеводы: 12.6g

Ингредиенты

• Картофель: 4 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Огурцы: 4 шт.
• Соленые огурцы: 3 шт.
• Телячья вареная колбаса: 2.5 кус.
• Зеленый горошек: 1 бан.
• Сметана: 2 ст.л.
• Майонез: 2 ст.л.
• Черный перец с лимонной цедрой: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить продукты.

2. Овощи очистить и помыть.

3. Яйца отварить вкрутую в подсоленной воде (чтобы не лопнули).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

4. Морковь нарезать мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

5. Также мелкими кубиками нарезать картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки

6. Кубики моркови и картофеля закинуть в кастрюлю с водой и поставить варить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Картофель: 4 штуки

7. Горошек слить и пересыпать в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый горошек: 1 банка

8. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить к горошку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые огурцы: 3 штуки

9. Свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить к горошку и соленым огурцам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 4 штуки

10. В ту же миску с огурцами и горошком нарезать вареные яйца (можно ножом или при помощи специальной сеточки).

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 4 штуки

11. Всех ингредиентов должно получиться примерно одинаковое количество.

12. Колбасу нарезать мелкими кубиками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Телячья вареная колбаса: 2.5 куска

13. Сложить в миску к остальным нарезанным продуктам.

14. К этому времени картофель и морковь уже сварятся.

15. Откинуть на дуршлаг овощи и промыть холодной водой, дать стечь.

16. Далее стекшие и остывшие овощи добавить к остальным ингредиентам.

    Необходимые ингредиенты:

    • Картофель: 4 штуки
    • Морковь: 1 штука

17. Для пикантности добавить лимонный перец.

    Необходимые ингредиенты:

    • Черный перец с лимонной цедрой:  по вкусу

18. Майонез и сметану в равных количествах добавить в салат для заправки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана: 2 столовые ложки
    • Майонез: 2 столовые ложки

19. Перемешать как следует и подавать к столу.